Wat is tempeh?

Tegenwoordig eten steeds meer mensen geheel of gedeeltelijk vegetarisch of zelfs veganistisch. Het aanbod aan vleesvervangers in de supermarkt is de afgelopen jaren dan ook flink gegroeid. Tempeh, een stevig blok gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is misschien nu nog een iets minder bekend product. De laatste tijd wint deze voedzame vleesvervanger echter in rap tempo terrein. En niet voor niets! Tempeh is namelijk niet alleen erg lekker, het is ook een van de gezondste en meest veelzijdige vleesvervangers.